Tanto en el proceso de disolución de los componentes del café como en el de mezcla con los compuestos del agua durante la preparación de la taza, el contenido mineral del agua es determinante en el resultado final de la bebida, ejerciendo los elementos presentes en el agua del grifo, una influencia directa sobre el sabor, la consistencia y la apariencia final del café, además de sobre el mantenimiento de la cafetera.

Lamentablemente en la práctica totalidad de los casos esta influencia no resulta positiva, sino todo lo contrario, pues los tratamientos a los que son sometidos el agua de red antes de llegar a nuestro domicilio o establecimiento con sustancias como el cloro o una presencia inadecuada de elementos como cal, yeso u otros minerales altera el resultado de la bebida y también afecta el buen funcionamiento de la máquina de café.

El filtro PROGUARD Coffee de BRITA está específicamente desarrollado para realizar esta función a través de un sistema de osmosis inversa patentado con tecnología de mineralización que elimina más del 97% de las sales disueltas en el agua. Con ello nos aseguraremos un excelente café y una extraordinaria protección para las máquinas de café, incluso con aguas corrosivas y con altos niveles de sales, en las que también resulta recomendado el filtro PURITY C XtraSafe de BRITA, especialmente si trabajamos con Cafés de Especialidad.

En estos casos, existen filtros pensados para hacer las mismas funciones que estas instalaciones y ofrecernos cobertura tanto por lo que se refiere a la calidad del agua para la elaboración como para la protección de nuestros equipos.

Son un ejemplo de ellos los filtros AquaAroma, AquaAroma Crema y AguaGusto de BRITA, todos soluciones compactas para máquinas de café móviles con depósitos de agua integrados que, sin necesidad de adaptadores ni montajes especiales, mejoran el sabor, el aroma y el aspecto del café.

Esta es una operación sencilla que podemos hacer nosotros mismos con ayuda de un kit de análisis como el Kit de análisis durezas BRITA, que muestra la dureza total del agua, y que resulta ideal para usar antes de instalar cualquier sistema profesional de filtración de agua en nuestro establecimiento.
La forma más rápida y sencilla de analizar la dureza del agua es utilizando una tira para el test de la dureza de carbonatos. Estas tiras, que deben usarse únicamente con agua sin filtrar, indican el grado de dureza del agua de tu grifo. Para analizar el agua tienes que seguir los siguientes pasos:

1. Solo tienes que sumergir la tira en agua del grifo fría unos segundos.
2. A continuación, sácala y observa cómo cambia de color.
3. Después, compárala con la tabla de colores para determinar la dureza de tu agua.